チーズの「Antony」
ボルディエ
創業前の「ベルナール・アントニー」は小さなトラックに食品を運び、バター、コーヒー、時には服などの商品を近辺の村に販売していました。1979年に酪農家の「ピエール・アンドルエ」との出会いがきっかけでアントニーは酪農をスタート。二人でフランスで最初のチーズ用熟成庫を開設し、チーズ製造を始めました。また、アントニーはフランス各地の酪農家が作っていたチーズを自分の蔵で「デリケート」に熟成させ、最高のコンディションに仕上げました。そして現在、7つのチーズ熟成庫を持ち、最高級チーズの製造家となった「ベルナール・アントニー」の熟成チーズは、世界19店舗の三つ星を持つレストランに愛されています。
「ジャン・イヴ・ボルディエ」はフランスで唯一のバター職人として、ブルターニュ地方で生息している牛の乳を使用し、クオリティの高い搾乳バターを製造しています。一般的なバターを作るには6時間掛かる一方、ボルディエのバターは3日間を掛けて丁寧に手作りされています。
木製攪拌槽を使った伝統製法で作られたバターは、シェフ達の注文に応じてバターの塩加減を変えることもあります。さらに、ツゲ材の木ベラで一つ一つ手作業で仕上げるボルディエのバターは、フランスの三つ星レストランや一流ホテルなどで必ずと言って良いほどよく使われており、最高品質のバターとして有名です。
En-k de caviar
キャヴィアリ社の「アンカ・ド・キャヴィア」は、全く新しいコンセプトによって誕生しました。スタイリッシュなスライドケースにキャヴィアとスプーンがセットされていて手軽にオシャレにキャヴィアを楽しむことができます。パリの「ラ・グランド・エピスリ」「プラザアテネ」そして「カンヌ国際映画祭」など様々なシーンで提供されたいます。
また、ご希望によりレストランのロゴマークなどをプリントしたオリジナルラベルもお作りできます。詳しくはお問い合わせ下さい。
